Tipos de postres

 Tipos de postres

  Generalmente, la repostería se divide en tres tipos de postre:pasteles, gelatinas y flanes. A continuación profurindizaremos en cada uno:

Tipos de pasteles:
 
1-. Pasteles:  

 

La palabra pastel se refiere a una amplia gama de productos que tienen diferentes texturas, algunas ligeras y aireadas, y otras más densas y enriquecidas de sabor. Según la Real Academia Española , se trata de una “masa de harina y manteca, cocida al horno, en que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces carne, fruta o pescado”. 

2-. Cheesecake:  

Originario de Grecia y posteriormente intoducido a los Estados Unidos, se ha convertido en uno de los pasteles más populares a nivel internacional. hay diversas mezclas y maneras de llevar a cabo esta preparación; sin embargo el principal ingrediente siemple ha sido el queso crema, racotta o neufchatel.  

3-.Tiramisú: 

El tiramisú nació en Italia y, usualmente, se prepara a base de capas de pasta de bizcocho o de genovesa con un toque de whisky y café, y capas de crema de mascarpone y huevos. ¡Una receta irresistible para sus comensales! 

4-.Tres leches:

Como su nombre lo indica, se trata de una preparación que se elabora con tres tipos de leche: leche líquida, leche condensada y crema de leche. Un postre muy afamado en países latinos como México, Venezuela y Colombia, gracias a su textura y sabor.

Gelatinas: 

 La gelatina es una sustancia sólida, incolora y sin sabor que se usa en la repostería con el fin de estabilizar, espesar y gelificar algunas recetas.

Este tipo de repostería suele ser más sencilla en comparación a otras técnicas, ya que se realiza con moldes de figuras, tales como flores, estrellas o cualquier otra forma que pueda atrapar la atención del público objetivo de su pastelería; esta puede ir de acuerdo con la época del año o con los intereses y gustos de sus clientes.

Por lo general, para su preparación, se debe elegir entre gelatina de origen animal, gelatina de origen vegetal o gelatina compuesta por azúcares múltiples.

Flanes:

El flan es un dulce que se hace con yemas de huevo, leche y azúcar, y se cuaja a baño de maría dentro de un molde que facilite su endurecimiento hasta que quede compacto.

Si bien para la preparación de los flanes se usan mezclas similares a las de las gelatinas, sus técnicas son más complejas, ya que demandan más tiempo de elaboración.

A este tipo de repostería se le añade con frecuencia café, vainilla o naranja, entre otras frutas, y se suele adornar para mejorar su impacto visual.